MARCA:
Covap Ax Oro
PRODOTTO:
Denominazione Origine Los Pedroches
RAZZA:
Maiale Iberico 100% Bellota
ALIMENTAZIONE: 
​Alimentati con latte materno e mangimi,nelle aziende agricole durante i primi mesi di vita. Successivamente vengono lasciati liberi nelle DEHESE, ovvero praterie in cui si nutrono di erbe, legumi e ghiande.
STAGIONATURA:
30-36 Mesi 
ORIGINE:
Penisola Iberica 
PARTE DEL MAIALE:
Zampa posteriore
QUANTITA' NETTA:
Peso variabile 7 - 8 Kg.
 
VALORE NUTRIZIONALE MEDIO per 100g:
Valore energetico
1438 kJ
347 Kcal
Grassi
24
g
Grassi saturi 
9
g
Carboidrati​
0,7
g
Carboidrati di cui zuccheri
0,6
g
Proteine
32
g
Sale
4,9
g
 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:     
ASPETTO:
Tagli fini con grasso infiltrato nella massa muscolare.
VENATURE  
Colore: Rosso ciliegia brillante. 
Consistenza: Pasta soda ed omogenea, leggermente fibrosa,senza collosita' 
Sapore: Persistente, intenso ed inimitabile
CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conservare in un luogo fresco e asciutto.
​SCADENZA:
​365 gg
ISTRUZIONI D'USO:
Sbucciarlo,tagliarlo ed e`subito pronto per il consumo.