MARCA
Covap 
RAZZA
Maiale  Iberico Nero100%
Terreno a disposizione del maiale di 2m2
ALIMENTAZIONE
Mangimi e legumi in aziende agricole 
STAGIONATURA
14-24 Mesi
ORIGINE
Los Pedroches
PARTE DEL MAIALE
Zampa anteriore
QUANTITA' NETTA
Peso variabile 4,5-5,5 Kg
 
 
VALORE NUTRIZIONALE MEDIO per 100g:
Valore energetico
1538 kJ
367 Kcal
Grassi
25
g
Grassi saturi 
9
g
Carboidrati​
2
g
Carboidrati di cui zuccheri
<0,5
g
Proteine
33
g
Sale
4,7
g
 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
ASPETTO
Tagli fini con grasso infiltrato nella massa muscolare 
VENATURE
                    Colore
                    Tra il rosa e il rosso violaceo nella carne
                    e bianco giallastro nel grasso 
                    Consistenza
                    Pasta soda ed omogenea 
                    Sapore
                    Delicato, non eccessivamente salato,
                    con profumo gradevole e naturale 
CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE
Conservare in un luogo fresco e asciutto 
SCADENZA
365 gg 
ISTRUZIONI D'USO
Sbucciarlo, tagliarlo ed è subito pronto per il consumo