MARCA:
Altanza 
RAZZA:
Maiale Iberico 50% Bellota
ALIMENTAZIONE:
Alimentati con latte materno e mangimi nelle aziedne agricole durante i primi mesi di vita. Successivamente vengono lasciati liberi nelle DEHESE,ovvero praterie in cui si nutrono di erba,legumi e ghiande
STAGIONATURA:
 MAX 24 Mesi 
ORIGINE:
Jabugo
PARTE DEL MAIALE:
Zampa Anteriore
QUANTITA' NETTA:
Peso variabile 4,5-5 Kg.
 
 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:     
ASPETTO:
Tagli fini con grasso infiltrato nella massa muscolare.
VENATURE  
Colore: Rosso ciliegia brillante. 
Consistenza: Pasta soda ed omogenea, leggermente fibrosa,senza collosita' 
Sapore: Persistente, intenso ed inimitabile
CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conservare in un luogo fresco e asciutto.
​SCADENZA:
​365 gg
ISTRUZIONI D'USO:
Sbucciarlo,tagliarlo ed e`subito pronto per il consumo.